かなり知名度が上がってきてはいるが、日本ではまだまだマイナーといってもよいベーグルだが、アメリカではかなりポピュラーなブレッドだ。 特に朝食などはシリアルとミルク派と、コーヒーとベーグル派に分かれているといってもよいほど。
もともとは1683年にトルコ軍に攻められて苦境を強いられていたオーストリアへ、騎馬兵の援軍を送って危機を救ったポーランドに対して、オーストリア国王がお抱えのユダヤ人パン職人に、ポーランド騎馬隊のシンボルであるあぶみ（ドイツ語でBugel：ブーゲル）に似せたリング状のパンを作らせ献上したというところからベーグルの歴史が始まるといわれている。
やがてこのベーグルは、ユダヤ人が多く住み別名ジューヨークとも揶揄されるニューヨークへ渡りることになる。 彼らの食べていたこのブレッドは、ノーコレステロール、ノーオイル、ローカロリー、ローファットで、卵・バター・牛乳などの動物性タンパク質を使用せず、焼く前にボイルするという独特な調理法もあって、1ヶ月ほども保存が可能ということなどから、徐々に全米に市民権を得て広まっていったことが、現在のベーグル普及のきっかけとされている。
日本では柔らかくアレンジされたものがほとんどで、ベーグルが本来持つしっかりとした噛み応えの、もちもちした感触や腹持ちの良さが失われているものが多いのだが、全米にチェーンを展開しているEINSTEIN BROSでは、お手ごろな値段でこのベーグルを食べれることができ、朝などは仕事前に素早く腹ごしらえする人の列が並んでいる光景が見れる。
NWC of Clark & Deming
2530 North Clark
Chicago, IL 60614
Phone: (773) 244-9898
Fax: (773) 244-0367
$:5ドル前後
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コメント (14)
はじめまして！！このサイトに偶然出くわしたのですが、ガイドブック以上に分かりやすく感動です！！！！！
私はこの７月からミシガンの大学の大学院生になるべく、お隣の州にすんでいます。いま必死で履修手続きしてます。
９月１日から４日間学校がお休みなので、ジャズフェスタにいこうと思っています。いつ頃が狙い目とかってありますか？
いきなり質問ですみません。
投稿者: hama | 2005年08月26日 06:14
日時: 2005年08月26日 06:14
ベーグルとコーヒーが日常的な、アメリカのスタイルが大好きです★わたしも、日本で無理やり？実践してます★日本でも、最近ベーグル専門店とかできてきてるんですよ★でも、そっちほど安くもないし、おいしくもないです（泣）ベーグルを食べながら歩いていた日々をふとおもいだしました。お行儀わるいですね（汗）
投稿者: ちぇるりんぴ | 2005年08月27日 12:12
日時: 2005年08月27日 12:12
へぇ～！じゃベーグルは英語ではStirrupなんですね！イメージ狂う～～～。
ゆでて食べるベーグルって思ったんですが良く読んだら、焼くというのは商品になる前の焼くですよね。つまり私たちが買っているのは茹でて、焼かれた状態のベーグル？それをトーストして食べてるんでしょうか。
うちも娘たちの朝食は専らベーグルです。レタスやハムを挟んだり、クリームチーズやジャムを塗ったり。オットの自転車用食材もベーグル。腹持ちが良いみたいですね。
sushiさんたくのベーグルはどういう味付けでしょう？
投稿者: TAMA | 2005年08月28日 04:03
日時: 2005年08月28日 04:03
hamaさんへ
う～ん、いつが狙い目って言うよりは、自分の場合にはフェスティバルの雰囲気を楽しむという場合の方が多いので、あまり個人的にどのコンサートを狙って下さいとかいうのはないですね。
基本的にフェスティバルに行っても、その催し物内容というよりは、人の反応を見て楽しんだりしちゃう方ですので。（笑）
＊まあシカゴのことなら「http://www.usshimbun.com/」でチェックするのが一番ですよ。
投稿者: sushi | 2005年08月29日 12:10
日時: 2005年08月29日 12:10
ちぇるりんぴさんへ
アメリカでは、食べながら歩く人なんてごく普通にいるんですけどね。
特にに忙しいダウンタウンなんかではよく見かけます。
またアメリカへ来たら、ぜひベーグルをたっぷり食べて帰ってくださいね。
投稿者: sushi | 2005年08月29日 12:16
日時: 2005年08月29日 12:16
TAMAさんへ
へえ～、ＴＡＭＡさん宅も朝食はベーグルなんですね。
実は家はシリアル派だったりします。
だからベーグルの朝は、ちょっと特別な気分を味わってますよ。（笑）
ちなみに味付けは、僕の場合はたっぷりとヌテラ（例のナッツ＆チョコ系の奴）で、奥さんはクリームチーズか、ホムスですね。
投稿者: sushi | 2005年08月29日 12:20
日時: 2005年08月29日 12:20
Chicagoきっちんからやってきました(^^)/偶然にも私もEinstein Bros. Bagleの事を先日の日記で取り上げていましたのでコメントさせていただきます。
ここのべーグルにそんな歴史があったなんですごく意外でした！でもとっても勉強になりました！！
投稿者: Vbees | 2005年08月29日 12:30
日時: 2005年08月29日 12:30
sushiさん、私と息子の朝食はごはんに納豆です。
朝からパンなんて食べられません。シリアルは昨日オーガニックの美味しいのを見つけたのでちょっとだけ食べました。
朝からヌテラ～アメリカンですねー。ホムスってなんだろ？？
投稿者: TAMA＠合衆国の片隅 | 2005年08月30日 01:10
日時: 2005年08月30日 01:10
皆様
日本だけでなく、西海岸に来ると、シカゴ・ニューヨークで食べれるベーグルがなかなかありません。
それなりに、良いとこもあるのですが、あの、固くて弾力があって、お腹で倍ぐらいに膨れるのって無いです。
かみさんと、いつも、愚痴ってます（笑）
スコーキーの、名前は忘れたベーグルレストランが懐かしい。
ご紹介のアイシュタインは、ロスとラスベガスにはあるようなんで、来週行く、ラスベガスで出来れば試して見ます。
ちなみに、我が家は、クリームーチーズか、ジャムですね。
投稿者: Kohei | 2005年08月31日 03:29
日時: 2005年08月31日 03:29
Vbeesさんへ
私もシカゴキッチンさんのファンの一人です。（笑）
また遊びに来てくださいね。
投稿者: sushi | 2005年09月02日 12:09
日時: 2005年09月02日 12:09
TAMA＠合衆国の片隅さんへ
ホムスっていうのは、やはりイスラエルの人たちに人気の豆をすりつぶしたブレッドやピタに塗りつけて食べるものです。
ただし日本人の口には余りあわないようです・・・。
投稿者: sushi | 2005年09月02日 12:11
日時: 2005年09月02日 12:11
Koheiさんへ
そうですよね、ベーグルはやっぱり「固くて弾力があって、お腹で倍ぐらいに膨れるの」が一番ですよね。
クリームチーズは、ベーグルに塗るものとしては定番中の定番といった感じですよね。
投稿者: sushi | 2005年09月02日 12:13
日時: 2005年09月02日 12:13
はじめまして！ＴＢさせていただきました。
ちょっと前までシカゴまで１時間ほどのところで学生をしていました。
懐かしい情報がたくさん！
新しいこともたくさん！
シカゴには友達がたくさんいるので、また遊びに行きたいと思っています。その際には情報をいただきます！
投稿者: double face-d | 2005年11月25日 13:02
日時: 2005年11月25日 13:02
double face-dさんへ
ぜひぜひシカゴへまた遊びに来て下さいね！
その時にはUS新聞も一緒にチェックしてみてください。
イベントなんかの有益な情報がみつかると思いますよ。
投稿者: sushi | 2005年11月28日 09:39
日時: 2005年11月28日 09:39