エチオピア料理を試したいならの巻

ethiopian-diamond.jpg☆おいしいグルメランク☆
 エスニックフードの揃うエッジウォーターエリアにある、このエチオピア料理の店エチオピアン・ダイアモンドは、シカゴのグルメ界では知る人ぞ知る名店で、ダウンタウンの有名シェフ達もここの料理を食べに時々ふらっと訪れるという話しを聞いたことがある。
 エチオピアといきなりいっても、日本人にはほとんど馴染みのないこの国は「いったいどんな料理を出すのだろうか?」、そして「いったいどこにあるの?」なんて思う人も多いのではないだろうか。 ところがところがこのエチオピアという国は、なかなかにおいしい料理を出す国として有名で、アフリカとアラビアのおいしいどころ取りのような絶妙な味わいをしているのだ。
 インド料理とはまた違ったベースのスパイスを数十種類も組み合わせて生み出されるソースのベルベレが基調となった料理として、牛、鶏、山羊などの肉を使ったワットが良く知られている。 またベジタリアンの人にもエチオピア料理が人気がある理由として、ツォムというエチオピア独特のキリスト教の祭日には肉料理が食べれないために、ベイアイネットなどのベジタリアンフードも充実していることが挙げられる。
 そしてこれらの料理の数々を、テフを発酵させて作るインジェラというクレープ状のブレッドに、素手で直接千切っては包んで食べるのである。 このインジェラという食べ物、初めて経験する人にはそのくすんだような灰色の見た目と、ちょっと酸っぱい馨りのせいもあって、なんだかおいしいものには思えないだろうが、慣れてくるとモチモチとした食感と、ビヨ~ンと伸びる形状の独特なブレッドが癖になるんである。
 コーヒー発祥の地やシバの女王の国としても有名なエチオピア料理を試してみたい人はどうぞ。
 
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*シカゴに関することなら、シカゴ総合情報サイトUS新聞ドットコム
Ethiopian Diamond Restaurant and Lounge
6120 N. Broadway
773-338-6100
Fax: 773-338-6293
$:15ドル
Hours: Noon-10 p.m. Monday through Thursday; noon-10:30 p.m. Friday; 11 a.m.-11:30 p.m. Saturday and Sunday

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